Ingredientes
1 pé de alface tipo americana
50 gr. de queijo tipo roquefort
½ xícara de iogurte natural
2 colheres de azeite de oliva
Modo de Preparo
Lave bem a alface e pique em pedacós grandes
Amasse o queijo roquefort com o iogurte e misture com o azeite, batendo vigorosamente.
Despeje o molho sobre a alface e sirva em seguida
domingo, 12 de outubro de 2008
Saladas-As melhores receitas de saladas para todos,bom apetite para você
Batatas à Grega
Ingredientes
1 k de batatas
1 galho de aipo picado
1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
1 colher (de sopa) de mussarela ralada
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1/4 colher (de chá) de dill picado
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 limão (suco)
1/4 xícara (de chá) de maionese
250 g de ricota
1/2 xícara (de chá) de leite
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca até amolecer. Esfrie, descasque e fatie. Junte os ingredientes restante em uma tigela grande, mexa bem e despeje sobre as batatas. Guarde coberto na geladeira e mexa antes de servir.
Sirva gelado.
Berinjela ao forno
Ingredientes
6 berinjelas grandes
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 copo de vinagre casher
1/2 copo de óleo ou azeite de oliva
1 colher (de sopa) de sal
3 colheres (de sopa) de orégano
Modo de Preparo
Lave bem as berinjelas sem tirar a casca, corte-as em fatias redondas (de mais ou menos meio centímetro). Deixe-as de molho em água com sal por meia hora, a fim de extrair o amargor. Escorra. Tempere, misturando bem o alho socado, a cebola ralada e o orégano. Arrume num pirex untado e despeje por cima o óleo misturado com o vinagre. Asse em forno moderado por 40 minutos, revolvendo de vez em quando, com cuidado para que não desmanchem, nem fiquem muito secas. Sal a gosto. Sirva frio
Ervilhas e cogumelos
Ingredientes
1 cebola ralada
3 colheres (de sopa) de óleo
250 g de cogumelos frescos
sal, pimenta e páprica a gosto
250 g de ervilhas frescas cozidas e raladas
Modo de Preparo
Refogue as cebolas no óleo. Adicione os cogumelos cortados e os temperos. Refogue por 3 a 4 minutos e adicione as ervilhas. Tampe e ferva por 10 minutos.
Nota
Sirva sobre arroz.
Fasoulia
Ingredientes
1/2 k de vagem ou ervilha torta
1 cebola pequena (bem picadinha)
1 dente de alho (amassado),
2 colheres (de sopa) de óleo girassol
2 ou 3 tomates maduros descascados e picados
sal e pimenta a gosto
1/2 copo de água quente
Modo de Preparo
Descasque a berinjela, verifique a ausência de vermes, corte em cubinhos e salgue. Deixe descansar por 1/2 hora, retire o excesso de sal com papel toalha.
Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a cebola, o pimentão e os cogumelos por 20 minutos, até ficarem macios.
Acrescente o alho, a berinjela e o molho de tomates. Deixe cozinhar descoberto em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Preparo
Corte as vagens (ervilhas) em pedaços.
Refogue levemente a cebola e o alho no óleo por alguns minutos.
Adicione as vagens (ervilhas) os tomates, o tempero e a água.
Asse tudo em pirex tampado por 20 a 30 minutos, em forno quente, até as vagens (ervilhas) ficarem macias.
Salada a La Russe
Ingredientes
Salada
- 2 batatas cozidas cortadas em cubos pequenos (0,5x0,5cm)
- 2 cenouras cozidas cortadas em cubos pequenos (0,5x0,5 cm)
- 100 g de petit pois (pode ser do congelado)
- 15 vagens cozidas cortadas em pedaços pequenos
- sal a gosto
- 1 ovo cozido por 8 minutos
Molho de maionese
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (café) de vinagre
- Água o suficiente para amolecer a maionese
Decoração
- Folhas de alface
- Páprica picante para polvilhar
Modo de Preparo
Numa travessa, coloque em volta as folhas de alface, arrume os legumes cozidos no centro, menos o ovo. Faça o molho misturando a maionese, o vinagre e a água. Reserve. Corte o ovo em rodelas, coloque sobre os legumes e cubra os ovos com o molho de maionese e salpique a páprica picante.
Ingredientes
1 k de batatas
1 galho de aipo picado
1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
1 colher (de sopa) de mussarela ralada
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1/4 colher (de chá) de dill picado
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 limão (suco)
1/4 xícara (de chá) de maionese
250 g de ricota
1/2 xícara (de chá) de leite
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca até amolecer. Esfrie, descasque e fatie. Junte os ingredientes restante em uma tigela grande, mexa bem e despeje sobre as batatas. Guarde coberto na geladeira e mexa antes de servir.
Sirva gelado.
Berinjela ao forno
Ingredientes
6 berinjelas grandes
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 copo de vinagre casher
1/2 copo de óleo ou azeite de oliva
1 colher (de sopa) de sal
3 colheres (de sopa) de orégano
Modo de Preparo
Lave bem as berinjelas sem tirar a casca, corte-as em fatias redondas (de mais ou menos meio centímetro). Deixe-as de molho em água com sal por meia hora, a fim de extrair o amargor. Escorra. Tempere, misturando bem o alho socado, a cebola ralada e o orégano. Arrume num pirex untado e despeje por cima o óleo misturado com o vinagre. Asse em forno moderado por 40 minutos, revolvendo de vez em quando, com cuidado para que não desmanchem, nem fiquem muito secas. Sal a gosto. Sirva frio
Ervilhas e cogumelos
Ingredientes
1 cebola ralada
3 colheres (de sopa) de óleo
250 g de cogumelos frescos
sal, pimenta e páprica a gosto
250 g de ervilhas frescas cozidas e raladas
Modo de Preparo
Refogue as cebolas no óleo. Adicione os cogumelos cortados e os temperos. Refogue por 3 a 4 minutos e adicione as ervilhas. Tampe e ferva por 10 minutos.
Nota
Sirva sobre arroz.
Fasoulia
Ingredientes
1/2 k de vagem ou ervilha torta
1 cebola pequena (bem picadinha)
1 dente de alho (amassado),
2 colheres (de sopa) de óleo girassol
2 ou 3 tomates maduros descascados e picados
sal e pimenta a gosto
1/2 copo de água quente
Modo de Preparo
Descasque a berinjela, verifique a ausência de vermes, corte em cubinhos e salgue. Deixe descansar por 1/2 hora, retire o excesso de sal com papel toalha.
Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a cebola, o pimentão e os cogumelos por 20 minutos, até ficarem macios.
Acrescente o alho, a berinjela e o molho de tomates. Deixe cozinhar descoberto em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Preparo
Corte as vagens (ervilhas) em pedaços.
Refogue levemente a cebola e o alho no óleo por alguns minutos.
Adicione as vagens (ervilhas) os tomates, o tempero e a água.
Asse tudo em pirex tampado por 20 a 30 minutos, em forno quente, até as vagens (ervilhas) ficarem macias.
Salada a La Russe
Ingredientes
Salada
- 2 batatas cozidas cortadas em cubos pequenos (0,5x0,5cm)
- 2 cenouras cozidas cortadas em cubos pequenos (0,5x0,5 cm)
- 100 g de petit pois (pode ser do congelado)
- 15 vagens cozidas cortadas em pedaços pequenos
- sal a gosto
- 1 ovo cozido por 8 minutos
Molho de maionese
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (café) de vinagre
- Água o suficiente para amolecer a maionese
Decoração
- Folhas de alface
- Páprica picante para polvilhar
Modo de Preparo
Numa travessa, coloque em volta as folhas de alface, arrume os legumes cozidos no centro, menos o ovo. Faça o molho misturando a maionese, o vinagre e a água. Reserve. Corte o ovo em rodelas, coloque sobre os legumes e cubra os ovos com o molho de maionese e salpique a páprica picante.
domingo, 28 de setembro de 2008
Brownie com Nozes
Ingredientes:
3/4 xícara(s) (chá) de manteiga
2 xícara(s) (chá) de açúcar União
4 unidade(s) de ovo
1/4 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
3 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
1 xícara(s) (chá) de nozes picada(s)
Preparação:
Bata os 8 primeiros ingredientes no liqüidificador até obter uma massa homogênea. Acrescente as nozes e misture bem. Coloque numa forma retangular untada com manteiga, e asse em forno pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
3/4 xícara(s) (chá) de manteiga
2 xícara(s) (chá) de açúcar União
4 unidade(s) de ovo
1/4 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
3 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
1 xícara(s) (chá) de nozes picada(s)
Preparação:
Bata os 8 primeiros ingredientes no liqüidificador até obter uma massa homogênea. Acrescente as nozes e misture bem. Coloque numa forma retangular untada com manteiga, e asse em forno pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Creme Ganache
Ingredientes
1 1/4 de xícara (300 ml) de creme de leite fresco
80 g de chocolate amargo ralado fino
Preparo
Numa panelinha coloque o creme de leite em fogo brando até ferver. Tire do fogo e misture aí o chocolate ralado até incorporar bem. Deixe esfriar na geladeira até engrossar, mas sem ficar firme. Bata bem até o chocolate clarear.
Obs.: Este é um creme de chocolate amargo liso, forte e muito gostoso. É cozido e depois esfriado por 1 a 1 1/2, mas precisa ser utilizado enquanto está macio, pois endurece depois de frio. Para acrescentar um aroma de baunilha fresca, mergulhe um pedaço (5 cm) de vagem de baunilha no creme. Remova a baunilha antes de juntar o chocolate ralado. Esta quantidade de creme ganache é suficiente para cobrir um bolo de 23 cm.
Dica: Nos dias mais quentes a quantidade de chocolate deve ser ligeiramente aumentada para firmar melhor.
1 1/4 de xícara (300 ml) de creme de leite fresco
80 g de chocolate amargo ralado fino
Preparo
Numa panelinha coloque o creme de leite em fogo brando até ferver. Tire do fogo e misture aí o chocolate ralado até incorporar bem. Deixe esfriar na geladeira até engrossar, mas sem ficar firme. Bata bem até o chocolate clarear.
Obs.: Este é um creme de chocolate amargo liso, forte e muito gostoso. É cozido e depois esfriado por 1 a 1 1/2, mas precisa ser utilizado enquanto está macio, pois endurece depois de frio. Para acrescentar um aroma de baunilha fresca, mergulhe um pedaço (5 cm) de vagem de baunilha no creme. Remova a baunilha antes de juntar o chocolate ralado. Esta quantidade de creme ganache é suficiente para cobrir um bolo de 23 cm.
Dica: Nos dias mais quentes a quantidade de chocolate deve ser ligeiramente aumentada para firmar melhor.
Sopa Paraguaia de Liquidificador
Ingredientes:
12 espiga(s) de milho verde
6 unidade(s) de cebola picada(s)
4 unidade(s) de ovo
1 copo(s) de óleo de soja Sadia
1/2 kg de mussarela
2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de sal
Preparação:
Bata no liquidificador o milho, as cebolas, as gemas, o óleo e o sal.
Bata as claras em neve e em seguida junte aos demais ingredientes. Adicione o fermento e misture bem.
Unte um refratário, coloque um pouco da massa e cubra com mussarela.
Depois, coloque o restante da massa e cubra novamente com mussarela. Leve ao forno para assar.
12 espiga(s) de milho verde
6 unidade(s) de cebola picada(s)
4 unidade(s) de ovo
1 copo(s) de óleo de soja Sadia
1/2 kg de mussarela
2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de sal
Preparação:
Bata no liquidificador o milho, as cebolas, as gemas, o óleo e o sal.
Bata as claras em neve e em seguida junte aos demais ingredientes. Adicione o fermento e misture bem.
Unte um refratário, coloque um pouco da massa e cubra com mussarela.
Depois, coloque o restante da massa e cubra novamente com mussarela. Leve ao forno para assar.
Receita de Empadas de Liquidificador
Ingredientes:
3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de requeijão
1 colher(es) (sobremesa) de sal
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Depois, unte as forminhas próprias empadinhas, coloque massa até a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e complete com a massa até tampar o recheio. Leve para assar em forno pré-aquecido até que fiquem douradinhas. Dica: Antes de levá-las ao forno, encha todas as forminhas, arrume-as em uma assadeira uma ao lado da outra e leve-as para assar. São fáceis e deliciosas! RecheioUse o que preferir: frango desfiadinho, cubinhos de queijo, cubinhos de presunto, pedacinhos de palmito...
3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de requeijão
1 colher(es) (sobremesa) de sal
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Depois, unte as forminhas próprias empadinhas, coloque massa até a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e complete com a massa até tampar o recheio. Leve para assar em forno pré-aquecido até que fiquem douradinhas. Dica: Antes de levá-las ao forno, encha todas as forminhas, arrume-as em uma assadeira uma ao lado da outra e leve-as para assar. São fáceis e deliciosas! RecheioUse o que preferir: frango desfiadinho, cubinhos de queijo, cubinhos de presunto, pedacinhos de palmito...
Cubinhos de Chocolate
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 tablete grande do chocolate meio amargo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal
Preparo
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até obter o ponto de bala mole (ao colocar um pouco do doce numa xícara com água fria, forma-se uma bala mole). Retire do fogo e bata até perder o brilho. Despeje sobre mármore, deixe esfriar, e corte em cubinhos.
1 lata de leite condensado
1 tablete grande do chocolate meio amargo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal
Preparo
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até obter o ponto de bala mole (ao colocar um pouco do doce numa xícara com água fria, forma-se uma bala mole). Retire do fogo e bata até perder o brilho. Despeje sobre mármore, deixe esfriar, e corte em cubinhos.
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