Ingredientes
1 pé de alface tipo americana
50 gr. de queijo tipo roquefort
½ xícara de iogurte natural
2 colheres de azeite de oliva
Modo de Preparo
Lave bem a alface e pique em pedacós grandes
Amasse o queijo roquefort com o iogurte e misture com o azeite, batendo vigorosamente.
Despeje o molho sobre a alface e sirva em seguida
domingo, 12 de outubro de 2008
Saladas-As melhores receitas de saladas para todos,bom apetite para você
Batatas à Grega
Ingredientes
1 k de batatas
1 galho de aipo picado
1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
1 colher (de sopa) de mussarela ralada
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1/4 colher (de chá) de dill picado
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 limão (suco)
1/4 xícara (de chá) de maionese
250 g de ricota
1/2 xícara (de chá) de leite
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca até amolecer. Esfrie, descasque e fatie. Junte os ingredientes restante em uma tigela grande, mexa bem e despeje sobre as batatas. Guarde coberto na geladeira e mexa antes de servir.
Sirva gelado.
Berinjela ao forno
Ingredientes
6 berinjelas grandes
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 copo de vinagre casher
1/2 copo de óleo ou azeite de oliva
1 colher (de sopa) de sal
3 colheres (de sopa) de orégano
Modo de Preparo
Lave bem as berinjelas sem tirar a casca, corte-as em fatias redondas (de mais ou menos meio centímetro). Deixe-as de molho em água com sal por meia hora, a fim de extrair o amargor. Escorra. Tempere, misturando bem o alho socado, a cebola ralada e o orégano. Arrume num pirex untado e despeje por cima o óleo misturado com o vinagre. Asse em forno moderado por 40 minutos, revolvendo de vez em quando, com cuidado para que não desmanchem, nem fiquem muito secas. Sal a gosto. Sirva frio
Ervilhas e cogumelos
Ingredientes
1 cebola ralada
3 colheres (de sopa) de óleo
250 g de cogumelos frescos
sal, pimenta e páprica a gosto
250 g de ervilhas frescas cozidas e raladas
Modo de Preparo
Refogue as cebolas no óleo. Adicione os cogumelos cortados e os temperos. Refogue por 3 a 4 minutos e adicione as ervilhas. Tampe e ferva por 10 minutos.
Nota
Sirva sobre arroz.
Fasoulia
Ingredientes
1/2 k de vagem ou ervilha torta
1 cebola pequena (bem picadinha)
1 dente de alho (amassado),
2 colheres (de sopa) de óleo girassol
2 ou 3 tomates maduros descascados e picados
sal e pimenta a gosto
1/2 copo de água quente
Modo de Preparo
Descasque a berinjela, verifique a ausência de vermes, corte em cubinhos e salgue. Deixe descansar por 1/2 hora, retire o excesso de sal com papel toalha.
Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a cebola, o pimentão e os cogumelos por 20 minutos, até ficarem macios.
Acrescente o alho, a berinjela e o molho de tomates. Deixe cozinhar descoberto em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Preparo
Corte as vagens (ervilhas) em pedaços.
Refogue levemente a cebola e o alho no óleo por alguns minutos.
Adicione as vagens (ervilhas) os tomates, o tempero e a água.
Asse tudo em pirex tampado por 20 a 30 minutos, em forno quente, até as vagens (ervilhas) ficarem macias.
Salada a La Russe
Ingredientes
Salada
- 2 batatas cozidas cortadas em cubos pequenos (0,5x0,5cm)
- 2 cenouras cozidas cortadas em cubos pequenos (0,5x0,5 cm)
- 100 g de petit pois (pode ser do congelado)
- 15 vagens cozidas cortadas em pedaços pequenos
- sal a gosto
- 1 ovo cozido por 8 minutos
Molho de maionese
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (café) de vinagre
- Água o suficiente para amolecer a maionese
Decoração
- Folhas de alface
- Páprica picante para polvilhar
Modo de Preparo
Numa travessa, coloque em volta as folhas de alface, arrume os legumes cozidos no centro, menos o ovo. Faça o molho misturando a maionese, o vinagre e a água. Reserve. Corte o ovo em rodelas, coloque sobre os legumes e cubra os ovos com o molho de maionese e salpique a páprica picante.
Ingredientes
1 k de batatas
1 galho de aipo picado
1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
1 colher (de sopa) de mussarela ralada
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1/4 colher (de chá) de dill picado
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 limão (suco)
1/4 xícara (de chá) de maionese
250 g de ricota
1/2 xícara (de chá) de leite
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca até amolecer. Esfrie, descasque e fatie. Junte os ingredientes restante em uma tigela grande, mexa bem e despeje sobre as batatas. Guarde coberto na geladeira e mexa antes de servir.
Sirva gelado.
Berinjela ao forno
Ingredientes
6 berinjelas grandes
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 copo de vinagre casher
1/2 copo de óleo ou azeite de oliva
1 colher (de sopa) de sal
3 colheres (de sopa) de orégano
Modo de Preparo
Lave bem as berinjelas sem tirar a casca, corte-as em fatias redondas (de mais ou menos meio centímetro). Deixe-as de molho em água com sal por meia hora, a fim de extrair o amargor. Escorra. Tempere, misturando bem o alho socado, a cebola ralada e o orégano. Arrume num pirex untado e despeje por cima o óleo misturado com o vinagre. Asse em forno moderado por 40 minutos, revolvendo de vez em quando, com cuidado para que não desmanchem, nem fiquem muito secas. Sal a gosto. Sirva frio
Ervilhas e cogumelos
Ingredientes
1 cebola ralada
3 colheres (de sopa) de óleo
250 g de cogumelos frescos
sal, pimenta e páprica a gosto
250 g de ervilhas frescas cozidas e raladas
Modo de Preparo
Refogue as cebolas no óleo. Adicione os cogumelos cortados e os temperos. Refogue por 3 a 4 minutos e adicione as ervilhas. Tampe e ferva por 10 minutos.
Nota
Sirva sobre arroz.
Fasoulia
Ingredientes
1/2 k de vagem ou ervilha torta
1 cebola pequena (bem picadinha)
1 dente de alho (amassado),
2 colheres (de sopa) de óleo girassol
2 ou 3 tomates maduros descascados e picados
sal e pimenta a gosto
1/2 copo de água quente
Modo de Preparo
Descasque a berinjela, verifique a ausência de vermes, corte em cubinhos e salgue. Deixe descansar por 1/2 hora, retire o excesso de sal com papel toalha.
Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a cebola, o pimentão e os cogumelos por 20 minutos, até ficarem macios.
Acrescente o alho, a berinjela e o molho de tomates. Deixe cozinhar descoberto em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Preparo
Corte as vagens (ervilhas) em pedaços.
Refogue levemente a cebola e o alho no óleo por alguns minutos.
Adicione as vagens (ervilhas) os tomates, o tempero e a água.
Asse tudo em pirex tampado por 20 a 30 minutos, em forno quente, até as vagens (ervilhas) ficarem macias.
Salada a La Russe
Ingredientes
Salada
- 2 batatas cozidas cortadas em cubos pequenos (0,5x0,5cm)
- 2 cenouras cozidas cortadas em cubos pequenos (0,5x0,5 cm)
- 100 g de petit pois (pode ser do congelado)
- 15 vagens cozidas cortadas em pedaços pequenos
- sal a gosto
- 1 ovo cozido por 8 minutos
Molho de maionese
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (café) de vinagre
- Água o suficiente para amolecer a maionese
Decoração
- Folhas de alface
- Páprica picante para polvilhar
Modo de Preparo
Numa travessa, coloque em volta as folhas de alface, arrume os legumes cozidos no centro, menos o ovo. Faça o molho misturando a maionese, o vinagre e a água. Reserve. Corte o ovo em rodelas, coloque sobre os legumes e cubra os ovos com o molho de maionese e salpique a páprica picante.
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